En el mundo los hábitos alimenticios están cambiando. Como muchas veces, las tendencias más marcadas en los países más desarrollados como los europeos, ya está alcanzando esta parte del globo. Actualmente las necesidades de los consumidores son distintas a las de hace unos años. Algunas de las características que busca el comprador en el momento

El mercado de los productos alimenticios de origen vegetal es un mercado en expansión, que crece día a día dado que las estadísticas indican que el consumo de carne está reduciendo año tras año. Existen muchos motivos por los cuales éste fenómeno es una tendencia, pero está principalmente basado en un cambio en el paradigma